Отделка и дизайн квартир своими руками

Лучший кухонный нож - японский нож

Автор:Вера Категория:Идеи дизайна интерьера Просмотров: 623

Самыми прекрасными ножами на кухне считаются те, какие без частой заточки отлично режут изделия и вычищают овощи. Сегодня в предложении рынка слишком широкое многообразие ножей порождает определённые трудности в подборе.

Самыми прекрасными ножами на кухне считаются те, какие без частой заточки отлично режут изделия и вычищают овощи. Сегодня в предложении рынка слишком широкое многообразие ножей порождает определённые трудности в подборе. 

По традиции одним из очень дорогих и высококачественных ножей считается японский нож. Если, например мы обратимся в летопись, то увидим, что с давних пор литьё и ковка клинков из стали считается одним из профильных ремесел Японии. На протяжении, какого-то времени к позиции работящих японцев в работе прибавились так же и передовые разработки производства, поставив на недоступный по качествам уровень реальных японских ножей.

При сопоставлении ножей были замечены следующие качества японской стали: парочку слоев прочной стали, нескользкая ручка и, разумеется, комфорт форм.

Что же касается летописи происхождения первоначального японского ножа для кухни, тогда можно заявить пару слов следующего присутствия: в определённом мегаполисе Сакаи, который долгое время пользовался большой популярностью по производству высококачественных самурайских клинков, примерно в шестнадцатом веке доставили табак. Для разрезания листьев умельцам понадобились инструменты, какие косвенно стали напоминать нынешний нож. И если, например, мечи постоянно затачивались с 2-ух сторон, то ножи потребовали заточки лишь с одной стороны. После завершения Второй мировой в Японии возникли ножи с двусторонней заточкой, привозимые с запада. Тоненькое лезвие достаточно необходимо было японцем, поскольку при их любви к яствам из сыроватой рыбы разделка потребовала ровненьких и тоненьких разрезов и нашинковки.

Ножей из японской стали есть несколько главных видов.

Самыми прекрасными почитаются так именуемые "хоньяки", какие делаются ручным способом из высокоуглеродистой стали. Естественно, это в значительной мере проявляется на самом высоком уровне расценки за изделие. Шеф-кулинара Японии сильно любят данный тип ножей, но его достаточно тяжело точить и довольно сложно пользоваться. Но они долговечны и остры.
Имеется еще вид ножей, какие куются по правилу реальных самурайских клинков из 2-ух видов надежности углеродистой стали (мягкий и жёсткий слой) - это "касуми". Они намного легче в применении и стоят существенно ниже, чем "хоньяки".

Делать японские ножи достаточно тяжело: несколькими профессионалами на протяжении 2-3 недель. Значительная потребность на данное изделие стал причиной становлению фирм, оснащению автоматизации и увеличению процесса современным оборудованием.

Нож шеф-кулинара приобрел заглавие "Сантоку", который может, как рубить мяско, так и делать нарезку рыбы и измельчать зелень. Лезвие достаточно острое и тоненькое. Различают этот нож от других необыкновенным дизайном рукоятки. Нужно увидеть, что она достаточно удобна для людей с маленькими ладошками. Многие критики тоже определяют этот нож - женственным.
Японские кафельные ножи - достаточно крепки и значительно жёстче стали. Достаточно редко точится, отлично хранит остроту лезвия. Привкус от еды на начальной стадии применения отсутствует совсем. Тоже кафельный нож существенно легче металлического. Среди негативных качеств: затачивать нож можно лишь специализированным инструментом, высокий уровень хрупкости (нож нельзя ронять на пол и лучше мыть в посудомоечной машине).

Нужно тоже заявить пару слов о отличии материалов ножей из японской стали: высокоуглеродистая сталь - очень легко подвергается заточке, но и очень быстро ржавеет, в первые дни применения встречается некий металлический привкус от пищи- высокоуглеродистая сталь нержавеющая - напротив, проблемно затачивается, но нетронутые свойства отображает весьма долго. 
Одной из очень модных компаний на западном и отечественном рынке кухонных ножей считается Samura. Японские ножи Samura владеют отличным качеством в работе.

Добавить комментарий

Ваше имя (обязательно):

Ваш e-mail (обязательно):

Ваш комментарий:

Похожие статьи

Заполните форму