Основные виды холодильного оборудования и его особенности

2019-06-04 Автор:Вера Категория:Идеи дизайна интерьера Просмотров: 98

Холодильное оборудование широко используется в разных отраслях: торговле, пищевой промышленности, в заведениях общепита. Оно выпускается разных видов, отличается по назначению и функциональным возможностям. На холодильное оборудование можно заказать онлайн. На сайте доступен большой ассортимент устройств с разными техническими характеристиками. Чтобы точнее понимать отличия того или иного оборудования, стоит разобраться в их основных видах и особенностях.

Распространённые виды

Холодильное оборудование предназначено для размещения и хранения продуктов с целью сохранения их свежими. Оно различается согласно функциям и назначению. К основным видам устройств относятся:

холодильные шкафы;
лари;
витрины.

Кроме того, бывают ещё столы, льдогенераторы и прилавки. Однако эти разновидности менее востребованы.

Основные критерии и особенности

Всё холодильное оборудование различается по нескольким принципам:

доступности для посетителей – закрытое и открытое. Первые оснащены дверцами, вторые – нет;
размещение содержимого: контейнерное или полочное;
уровень температуры: высоко-, средне- и низкотемпературные устройства, для заморозки, комбинированные (способны также и охлаждать).

При выборе стоит также обращать внимание на габаритные параметры. Они индивидуальны и напрямую зависят от вместимости устройств. Рассмотрим детальнее главные отличительные черты того или иного типа оборудования.

Особенности холодильных шкафов

Основное их назначение заключается в хранении и охлаждении готовой продукции, напитков, блюд, полуфабрикатов. Делятся шкафы на 2 основные группы по принципу подачи воздуха:

динамический. Обычно такие модели применяются для размещения напитков в таре;
статический. В таких устройствах воздух не перемещается. Их используют для хранения полуфабрикатов и еды.

Ещё одно отличие заключается в назначении. Шкафы-витрины оснащены прозрачными дверцами, через которые хорошо видно содержимое. Обычно они устанавливаются в торговых помещениях, оснащаются электронными блоками для управления параметрами.

Закрытые модели предназначены для подсобных помещений и складов, где нет необходимости в демонстрации содержимого. Обычно в них размещают скоропортящиеся продукты. Важно, что их внутреннее пространство разделено на секции. Это обусловлено санитарными нормами, которые не допускают хранение разных видов провизии в одном блоке.

Особенности ларей

Они представляют собой ящик с крышкой. Внутреннее пространство разделено на секции с подвесными корзинами. Бывают холодильными и морозильными. Первые используются для недлительного хранения. Температура в них не опускается ниже 0 градусов. Морозильные используются для длительного хранение продуктов, заготовок. Температурный режим от -12 до -25 °C.

Лари отличаются по размеру, оснащению (с замками, внутренней подсветкой) и типу крышек (глухие, стеклянные изогнутой и прямой формы).

Особенности витрин

Так называются большие холодильные стеллажи, на которых размещаются продукты и товары в торговых залах, заведениях общепита. Главное их назначение: охлаждение содержимого. В основном используются витрины для кратковременного размещения. В зависимости от назначения, подразделяются на:

гастрономические. В таких размещаются молочные продукты;
мясные. Они используются для хранения мяса в индивидуальной упаковке, рыбы, пресервов, колбас;
фруктовые. Предназначены для размещения свежих плодов, овощей и зелени.

Витрины оснащаются регуляторами температуры в широком диапазоне (0–10 градусов). В них удобно выбирать режим для того или иного вида продуктов.

Ещё один принцип, по которому различаются холодильные витрины: способ установки. Согласно этому параметру, они бывают пристенными и островными. Первые можно собирать в модули любой длины и устанавливать даже по периметру помещения. Ещё их можно размещать стенка к стенке посреди торгового зала. Островные витрины устанавливают исключительно на открытом пространстве. Они не приставляются к стенке.

Характерной чертой всех витрин является большая демонстрационная площадь, отчего они открывают широкий угол обзора. Несмотря на солидную вместительность и габариты, такое оборудование довольно эргономичное и позволяет эффективно использовать пространство не только по наземной площади, но и в высоту.