Английское пиво

2019-10-02 Автор:Вера Категория:Советы по ремонту Просмотров: 1074

Английское пиво имеет долгую историю, оно появилось много сотен лет назад. Самой востребованной маркой является эль, который дозревает в пабе в специальных емкостях. Данная марка не насыщается углекислым газом во время производства.

Это непастеризованное и нефильтрованное пиво, выпускаемое из натуральных компонентов, которые проходят вторичную ферментацию в контейнерах. Основные отличия сорта в сравнении с лагером состоят в сложных вкусовых качествах и верховом брожении. Другими видами английского пива является стаут, старый эль, коричневый эль, битер, портер и пр. С ними можно ознакомиться по адресу https://morepiva.ua/kyiv/pivo/strana:velikobritaniya/.

История появления напитка

В Англии варить пиво начали с 1 века до нашей эры. По данным археологических исследований, оно появилось у римских легионеров, которые варили алкоголь из полыни, таволги и меда. Из-за невысокой стоимости и доступности напиток был популярен в средние века. Его называли жидким хлебом из-за вкуса и высокой калорийности.

В основном варили напиток даже бедные люди, поэтому его можно было встретить в любом доме. Получали эль по технологии верхового брожения, в процессе которого на поверхность сусла несколько дней поднимаются дрожжи. Ароматизатором и консервантом являлся грюйт, состоящий из трав и специй.

В 15 века из Голландии завезли хмель, после чего появился лагер (напиток низового брожения) и традиционный эль, который не фильтруется и не пастеризуется. В 18 веке возникает стаут и портер (сорта ирландского и английского эля).

Через десятилетия изготовление английского пива было легализовано, оно вышло на производственный уровень. Но на потребление были введены ограничения, и началась борьба с алкоголизмом в Англии.

Сейчас в стране производят пиво небольшие и крупные пивоварни, пабы находятся почти на всех улицах. Для многих людей их посещение считается традицией.

Виды английского пива

Все более популярным становится европейский лагер, который конкурирует с британским элем. Другие виды английского пива следующие:

портер. Это темный эль высокой крепости до 9%, сначала выпускался для людей, занятых тяжелым трудом. Состоит из жженого сахара и темного солода, отличается горчинкой и черным оттенком;
биттер. Крепость светлого эля равна 4-5%. Золотистый напиток имеет выраженную горчинку, содержит ароматный хмель;
стаут. Его крепость равна 4-6%. Отличается жженым ароматом, состоит из жареного ячменя;
пэйл. Светлое пиво крепостью 5%, состоит из светлого солода и воды с минеральными солями;
барли вайн. Это крепкий эль (до 13% об.) с солодовым вкусом, выраженными фруктовыми и карамельными нотами;
майлд. Напиток с низким содержанием алкоголя, схож с квасом.

Английское пиво нужно пить в охлажденном виде, подавать его к жареной рыбе, стейкам, колбаскам, другим разновидностям мясных блюд.